‘Plats au sirop de Looz' par Dirk Onclin

Depuis février 2007, je suis en train de rédiger un livre de recettes, avec des plats qui utilisent le sirop de Looz afin d’en donner une touche de bon goût.  L’homme est toujours à la recherche d’une manière pour recréer la nourriture. Tandis qu’à l’époque, la cuisine campagnarde simple pouvait déjà satisfaire l’homme, actuellement on veut prendre son temps et mettre beaucoup d’energie. Le Sirop de Looz est un produit très intéressant dans la cuisine: il donne une valeur ajoutée à beaucoup de plats.
Ainsi j’ai commencé à créer plusieurs recettes. Afin d’y réussir, il faut pas mal d’inspiration et il faut être passionné par la cuisine. Après un certain temps d’essayer et goûter j’avais une bonne quinzaine de recettes. Ceci était loin de suffisant pour remplir un livre et puisque il me manquait du temps, j’ai contacté plusieurs restaurants notables dans la province du Limbourg. Chacun parmi eux était extrêmement enthousiaste pour participer à ce projet. Je leur ai demandé de créer chacun un hors d’oeuvre, une pièce de résistance et un dessert, dans lequel le Sirop de Looz était présent comme ingrédient délicieux.